韩国人腌渍泡菜过程

泡菜是韩国人传统菜肴,大小餐厅都为顾客提供泡菜作为小菜.如果你到过南韩旅游,相信你曾品尝南韩风味的泡菜.

材料和调味品:
泡菜是以发酵方式腌渍,材料和调味品包括姜、蒜头、青葱、黄瓜、胡椒、咸鱼、芥菜、盐渍虾、白萝卜、豆瓣菜、辣椒干及大白菜.

腌渍过程:
去除大白菜外层腐烂的叶片,用利刀把大白菜切成对半.将大白菜浸在盐水中,然后以冷水冲洗.调均所需的材料和调味品,把它们塞入大白菜.最后的程序是绑好大白菜,一层层整齐地放入大缸中.

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